随着全球化的加速推进，葡萄酒行业日益成为国际贸易和文化交流的重要载体。在山西·太谷，恰有一个集传统与现代于一体的酿酒圣地——怡园酒庄。本周，远景学院逯楠楠、吴晛莉、李文波老师带领《国际商务》、《领导艺术与战略思维》以及《化学与人类生活》三门课程的同学们前往怡园酒庄展开研学，并与企业导师李健老师在怡园酒庄展开多师授课。通过实地参观、学习、体验以及互动，让学生们了解葡萄酒酿制工艺、洞见葡萄酒行业的现状和未来发展趋势，学习酒庄创始家族的企业家精神，并培养对行业的兴趣和热情。

走进田野：了解葡萄的故事

一进入酒庄，最先映入眼帘的是广袤的葡萄园，在葡萄园里，同学们亲手触摸葡萄的叶片，了解了不同葡萄品种的特性，包括赤霞珠、美乐、品丽珠等等，企业导师介绍了这些品种在口感、香气和适宜酿造类型等方面的差异。同时，企业导师为同学们详细讲解了葡萄的种植过程，包括土壤的准备、葡萄藤的修剪、病虫害的防治等等。同学们不时地提出自己的问题，通过问答互动，对葡萄的种植技术有了更深入的了解。

深入车间：寻找酒韵的源泉

走进怡园酒庄的生产车间，同学们被先进的生产、酿制设备吸引。通过李文波老师与企业导师的双师介绍，同学们了解了酿制葡萄酒的工艺精粹。酿造白葡萄酒需要精选成熟的白葡萄，通过轻柔压榨，避免果皮中的色素和单宁过多溶出，只提取清澈的果汁进行发酵，酵母菌将果汁中的葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，释放出清新的果香与花香。红葡萄酒的酿造过程则更为复杂，需将整串葡萄进行破碎，让果皮、果肉及籽充分混合，通过长时间的浸渍，使得果皮中的色素和单宁充分渗透，最终赋予了红葡萄酒深邃的颜色、复杂的香气以及悠长的余味。桃红葡萄酒则介于两者之间，采用短暂的果皮浸泡法，既保留了红葡萄酒的色泽，又兼具白葡萄酒的清新。起泡酒的制作采用传统法或罐式发酵法，通过二次发酵在酒液中产生细腻持久的气泡，形成那独特的细腻口感。

穿梭酒窖：品味窖藏的意义

参观完车间后，同学们跟随企业导师的步伐，来到了酒窖，并沿路参观了怡园酒庄的红酒博物馆，开始了另一段漫长的“修行”。在怡园酒庄的酒窖中，同学们看到了大量的橡木桶。橡木桶作为葡萄酒的摇篮，为葡萄酒增添独特的香气和口感。企业导师向同学们介绍，怡园酒庄不惜成本，定期更换最优质的橡木桶，不仅是为了避免木桶老化带来的不良影响，更是为了让葡萄酒在不同的木质环境中汲取新的风味，使酒体更加丰富和复杂。

时光走廊：学习企业家精神

在怡园酒庄的企业影院里，同学们通过纪录片深刻感受了酒庄的创始历程与发展轨迹。

吴晛莉老师与企业导师从企业管理方面，共同分析了酒庄管理者的卓越的战略眼光和精细化的管理策略。企业导师介绍了酒庄始终坚守着对原料的严格筛选、对工艺的精益求精，以及对品质的极致追求，确保每一瓶酒都达到最高的品质标准。基于此，吴老师提出，只有不断适应市场变化，持续创新，才能在激烈的竞争中立于不败之地，而在坚持质量和坚守品牌方面，怡园酒庄更是用实际行动诠释了工匠精神。通过参观怡园酒庄的企业文化展览厅，同学们不仅了解了一个企业的成功之路，更深刻领悟到了企业管理、坚持质量、坚守品牌以及企业家精神的重要性。这些宝贵的经验和精神财富，将激励着他们在未来的学习和工作中不断追求卓越、实现自我超越。

研有所获：调研分析运营策略

在研学之旅中，学生们对怡园酒庄的运营策略进行了深入的调研和分析。他们首先关注了酒庄的选址问题，通过实地考察和数据分析，了解到太谷地区优越的地理位置和资源优势对酒庄发展的重要性。接着，学生们对酒庄各系列产品的定位进行了深入研究。他们通过市场调研和访谈，了解到不同消费者对葡萄酒的需求和偏好，以及酒庄如何通过产品定位满足消费者的需求。同时，学生们还关注了酒庄的市场定位和营销策略，分析了酒庄在市场上的竞争力和优势。

走向世界：酒庄国际化探索

在国际化方面，学生们特别关注了怡园酒庄通过参与国际大赛推动品牌国际化的经验。他们了解到，怡园酒庄多次参加国际葡萄酒大赛并获得殊荣，这不仅提升了酒庄的品牌知名度和美誉度，还为酒庄开拓国际市场提供了有力支持。学生们还关注了酒庄在国际市场的拓展策略和效果。他们通过查阅相关资料和数据分析，了解到酒庄在国际市场上的定位、竞争对手以及市场前景等信息。同时，学生们还探讨了酒庄在国际化过程中遇到的挑战和机遇，以及未来的发展方向和策略。同学们通过实地调研、数据分析和市场研究，对葡萄酒产业有了更加全面和深入的认识。这次经历不仅丰富了学生们的知识和经验，还激发了他们对商业实践的浓厚兴趣。

行有所感：同学们的心得体会

此次怡园酒庄之行，让我真实感受到从葡萄果实到葡萄酒的奇妙转变。我亲自看到了白葡萄酒的轻盈诞生，红葡萄酒的深邃孕育，我仿佛跟随每一滴酒液，走过四季，感受着时间与自然的魔法。特别是了解到橡木桶对葡萄酒风味的塑造，让我对“时间的味道”有了更深的理解。通过这次实践，让书本上的化学反应生动了起来，更加激发了我对化学的浓厚兴趣。

——王晓刚

走进酒窖的那一刻，我仿佛穿越进了历史的长廊，每一只沉睡的橡木桶都似乎在低语往昔的故事。恒温恒湿的环境，不仅仅是物理条件的维持，更像是一种对葡萄酒的呵护与尊重。我开始意识到，酿造葡萄酒不仅是一项技术，更是一种文化的传承与艺术的创造。这次经历让我学会了欣赏细节中的匠心，也让我明白了耐心与时间的价值，这些都将融入我的学习和生活态度中。

——申若凡

从白葡萄酒的清新，到红葡萄酒的浓郁，再到起泡酒的活泼，每种酒都用自己的方式讲述着属于自己的故事。最令我震撼的是，每一款酒背后复杂的酿造工艺与严谨的储存条件，它们共同铸就了葡萄酒的独特风味。这次实践让我认识到，无论是在科学研究还是日常生活中，对细节的关注与对过程的精准控制，都是通往成功的必经之路，日后我将更加用心地对待每一次学习与尝试。

 ——宋洋