在食品安全与健康饮食备受瞩目的当下，食品添加剂作为食品工业的关键一环，却常因大众认知的局限，引发诸多误解。为助力同学们深入理解食品添加剂，以科学视角审视这一领域，李文波老师开展了一场以“辨食品添加剂，启健康饮食新程”为主题的学术沙龙，聚焦食品添加剂展开深度探讨与实践。

识食品添加剂之用

活动伊始，李文波老师为同学们系统介绍了食品添加剂的种类及其在食品工业中不可或缺的作用。从常见的防腐剂、抗氧化剂，到赋予食品绚丽色彩的着色剂，再到提供甜味的甜味剂、调节酸度的酸味剂、使食品蓬松的膨松剂以及增添风味的香精香料，每一种添加剂都有其独特的功能和应用场景。例如，防腐剂能有效延长食品的保质期，防止微生物滋生导致的食品变质。抗氧化剂则可延缓食品氧化，保持食品的色泽和风味。着色剂让食品外观更加诱人，满足消费者对色彩的需求。甜味剂为食品增添甜味，尤其适合一些需要控制糖分摄入的人群。酸味剂能调节食品的酸度，带来独特的口感。膨松剂使烘焙食品更加蓬松柔软。香精香料则为食品增添丰富的香气。

李老师介绍

悟食品添加剂之功

在李老师的指导下，同学们满怀热情地投入到自制碳酸饮料的实践活动中。大家分组行动，开启了一场充满趣味的化学之旅。

在实践操作过程中，同学们化身为“化学家”，充分发挥自己的创造力和动手能力。有的小组偏好酸甜适中的口感，在调配基础溶液时，仔细斟酌安赛蜜或阿斯巴甜的添加量，力求达到最佳的甜度平衡。有的小组则钟情于色彩鲜艳的饮料，小心翼翼地加入日落黄，看着溶液逐渐变色，脸上洋溢着兴奋的笑容。当加入小苏打后，溶液中迅速产生大量二氧化碳，气泡翻腾，同学们亲眼见证了化学反应的神奇，兴奋地搅拌着溶液，期待着自己亲手制作的碳酸饮料诞生。

虽然每组自制的碳酸饮料在口味和色泽上各不相同，但通过这次亲身实践，同学们都正确认识到了食品添加剂的作用。同学们积极分享自己在配制过程中的观察、感受以及遇到的问题。有的同学提到，在调配酸度时需要精准控制苹果酸的用量，否则会影响饮料的口感。还有同学发现，不同颜色的日落黄添加量会对饮料的整体视觉效果产生显著影响。同学们围绕食品添加剂的安全性、合理使用以及消费者在选择食品时应如何看待等问题展开了热烈讨论，思维碰撞激烈。

各小组实践拼图

师生交流

正视食品添加剂

本次学术沙龙犹如一座桥梁，将理论与实践紧密相连，让同学们更加深入地了解了食品添加剂这一与日常生活息息相关的化学知识。它不仅是一次知识的传递，更是一次思维的启迪。希望同学们在今后的生活中，能够以科学的态度看待食品添加剂，不盲目恐慌，也不忽视其潜在影响。在面对琳琅满目的食品时，学会理性分析食品成分，合理选择食品。让科学知识成为我们饮食生活的指南针，让合理选择成为我们享受健康、美味饮食生活的保障。在未来的日子里，愿同学们能将此次沙龙所学运用到实际生活中，以科学为帆，以健康为舵，在饮食的海洋中稳健航行，开启一段充满活力与健康的饮食新旅程。